Günün Menüsü

Günün menüsü

Sebzeli Kırmızı Mercimek Çorbası

Tarif:

Tenceremize; mercimeği, soğanı, patatesi, havucu, salçayı, kimyonu ve de tuzu katalım ve bu malzemelerin üstlerini dört parmak miktarı aşmaya yetecek oranda su ekleyelim.

Suyun üstünde azıcık ta sıvıyağı katalım.

Malzemeleri iyicene özdeşleşinceye dek pişirelim.

Pişmesinin ardından blenderımızdan geçirelim. Çorbanın suyu azalırsa su takviyesi yapabiliriz. Çorbamız bu esnada kaynamasına devam edecek.

Üstteki işlemler devam ederken tavamıza tereyağını ekleyelim ve unumuzu kavuralım.

Çorbamızdan azıcık alalım ve hazırlanan un kavurmasına ekleyelim ki böylece hem kıvamı açılmış olacak hem de unun topaklanması engellenecek.

Sonrasında ise bunu tenceremize ilave edelim.

Birkaç taşım miktarı kaynatalım ve ocağımızın altını da kapatalım. Afiyetler olsun.

Macar Kebabı

Tarif

İlk önce patlıcanları alacalı soyu küçük küpler halinde doğrayın.

Ardından patatesleride patlıcanlarla aynı büyüklükte olacak şekilde doğrayın.

Diğer tarafta bir tavaya sıvı yağ ekleyip patlıcan ve patatesleri kızgın yağda pişirin ve fazla yağını süzdürün.

Daha sonra fırın kabına sarımsak, bezelye ve mısırları ilave edin. Patlıcanları ve patatesleri de ekleyip tane karabiberleri sebzelerin üzerine serpip karıştırın.

1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve alüminyum folyo ile kabın üzerini örtün.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırıda 10 dakika kadar pişirin.

Daha sonra folyoyu kaldırın ve 5-6 dakika daha sebzeler kızarana kadar pişirin.

Dier tarafta sebzeler pişerken, etleri ısınmış tavada sıvı yağ ile kavurun.

Etler suyunu salıp geri çekinceye kadar pişirin. (Dilerseniz bu işlemi düdüklü tencerede yaparak daha yumuşak etler elde edebilirsiniz.)Eğer tavada soteliyorsanız baharatlandırmayı en son yapın ve 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.

Diğer tarafta beşamel sos için tereyağını üçük bir bir sos tenceresinde eritin ve unu hafifçe kavurun ve una sütü yavaşça çırparak ilave edin.

Ardından tuz, karabiber ve muskatı ekleyip çırpma teliyle karıştırarak pişirin.

Fırınlanan sebzelerin üzerine kaşar peynirini serpin ve etlerle birlikte domates püresini ekleyin.

Hazırladığınız beşamel sosu çırpın ve tüm yemeğin üzerini ince bir tabaka şeklinde kaplayın. Nar gibi kızarana kadar fırında tutun.

Afiyet olsun...

Arpa şehriyeli pirinç pilavı

Tarif

Pilavı Pişirmeden bie saat öne pirinci sıcak tuzlu suyla ıslatın.

Tencereye tereyağı, sıvı yağı ekleyin

Yağ hafif kızdıktan sonra arpa şehriyeyi ekleyip yaklaşık şehriyenin rengi koyulaşıncaya kadar kavurun daha sonra önceden yıkanmış pirinçleri de tencereye koyup 1-2 dakika daha kavurun.

Bu arada başka bir kapta 3 su bardağı su kaynatın.

Kavrulan pirinç ve şehriyelerin üzerine kaynamış olan suyu ekleyin.

Karıştırıp tuzunu ve tavuk bulyonu ekleyip tekrar karıştırın

Ardından tencerenin kapağını kapatın, ocağın altını kısın ve yaklaşık 15 dakika boyunca pişirin.

Pilav suyunu çekince dibini tutmadan ocağı kapayın ve tencerinin ağzını kağıt havluyla kapatıp tencerenin kapağını kapatın 10 dakika kadar dinlendirin.

Afiyet olsun...

Tarak Tatlısı

Tarif

İlk önce şerbet malzemesini bir tencereye koyup kaynatalım. Şerbet kaynamaya başlayınca 15 dakika kadar daha kaynatalım ve kapatmadan bir kaç dakika önce limon suyunu ilave ederek şerbeti pişirip çekelim ve soğumaya bırakalım.

Diğer tarafta yoğurma kabına tüm malzemeyi koyalım ve karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim.

Daha sonra ceviz büyüklüğünde bezeler yapalım.

Temiz kullanılmamış bir tarak yardımıyla tarağın üzerine hamuru yayarak resimdeki gibi içine ceviz veya fındık koyalım.