Adana yöresinin meşhur tatlısı

Karakuş Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 1 Adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı sirke
• ½ çay kaşığı kabartma tozu
• ½ çay kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

Şerbeti için:

• 3,5 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• ½ Adet limon

Kızartmak için:

• ½ su bardağı sıvı yağ

Açmak için:

• 3 yemek kaşığı nişasta

Karakuş Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Şerbetini hazırlamak için:

Şerbet için gerekli olan su ve toz şekeri bir tencereye alın, içerisine yarım limonun suyunu sıkın ve kabuğuyla birlikte limonu da içine atın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 15 dakika kaynatmanız yeterli olacaktır.

Hamuru için:

Hamur için gerekli tüm malzemeleri bir yoğurma kabında karıştırın. Hamuru yoğurduktan sonra hamuru 6 eşit parçaya ayırıp yuvarlayın ve bu bezelerin üstünü nemli bir bezle öreterek yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın.

İç harcı hazırlamak için:

Ceviz içini, tarçını ve toz şekeri bir kabın içerisinde karıştırın. İç harcınız hazır.

Birleştirme ve pişirmesi için:

Hamur dinlendikten sonra, hamuru açacağınız zemine bolca nişasta serpin.

Bezelerden birini alın ve üstüne de nişasta serperek, açabildiğiniz kadar ince bir hamur açın.

Bezeyi bu şekilde açtıktan sonra, açtığınız yufkanın yarısına kadar kısmını, yaklaşık 3 parmak genişliğinde olacak şekilde akordiyon şeklinde katlayın. 2 parmak kadar mesafe bırakarak hazırladığınız harcı koyun. Ve öbek şeklinde kapatın. Ardından kızgın yağda kızartın ve servis etmeden Antep fıstığı ile servis edin.